Home HOME CEO ของ Beyond Meat ผู้สร้างสรรค์อาหารในอนาคต

    CEO ของ Beyond Meat ผู้สร้างสรรค์อาหารในอนาคต

    133

    อีธาน บราวน์ วัย 44 ปี ผู้ชายที่ไม่ต้องการขายอาหารมังสวิรัติที่มีรสชาติเหมือนเนื้อสัตว์ เป้าหมายของเขาที่มีความทะเยอทะยานมากกว่านั้นคือการสร้างผลิตภัณฑ์โปรตีนจากพืชในระดับโมเลกุลที่แทบจะแยกไม่ออกว่าไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อหมู ก็สามารถทำให้เราต้องคิดเลยว่าขั้นตอนที่ทำนั้นเป็นอย่างไรเพราะอะไรถึงเหมือนเนื้อสัตว์จนแทบไม่ออกเลยว่าสิ่งนั้นทำมาจากพืช!

    “ คุณสามารถกำหนดที่มาของเนื้อสัตว์ ทั้งไก่ วัว หรือหมู ” Ethan Brown กล่าว แต่วิธีคิดอีกอย่างคือเนื้อสัตว์ประกอบไปด้วยกรดอะมิโน น้ำ ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แร่ธาตุ จากการจำแนกประเภท ไก่นั้นเป็นสารประกอบอินทรีย์ และถ้าสิ่งนี้ถูกสร้างขึ้นใหม่โดยมีสารประกอบที่พบในพืชด้วย ใครจะบอกว่าไม่ใช่ไก่เพราะมันเหมือนกันจนแบบแยกไม่ออก

    ในฐานะผู้ร่วมก่อตั้งและซีอีโอของ Beyond Meat เขาได้สร้าง บริษัท ด้วยความเชื่อมั่นว่าเขาสามารถสร้างทางเลือกเนื้อสัตว์จากพืชที่มีรสชาติเหมือนกันได้

    หากบริษัทไม่สามารถสร้างโปรตีนถั่วได้รสชาติที่ชุ่มฉ่ำเหมือนเนื้อในเบอร์เกอร์ อย่างไรก็ตามทั้งหมดนี้มีหลักฐานอยู่ในสิ่งที่หลายคนนั่นชอบกินและทำให้กลายเป็นมังสวิรัติให้ได้ ด้วยความสนใจนี้นั้นสืบทอดมาจากพ่อของเขา เป็นศาสตราจารย์ด้านนโยบายสาธารณะ แห่งมหาวิทยาลัยแมริแลนด์ หลังจากจบการศึกษาจากวิทยาลัยคอนเนตทิคัตในปี 1994 เขาทำงานในภาคพลังงานทดแทนเป็นเวลา 10 ปี ก่อนที่จะคิดว่าอุตสาหกรรมเกษตรการบริโภคนั้นมีการปล่อยมลพิษมากกว่าการอุตสาหกรรมขนส่งซะอีก ในปี 2009 นั้นเขาก็เปลี่ยนความสนใจของเขาให้กลายเป็น Beyond Meat จึงได้ถือกำเนิดขึ้น

    Ethan Brown นั้นกินมังสวิรัติมาตั้งแต่สมัยมัธยมและกินเจตั้งแต่ปลายยุค 20 แม้ว่าเขากำหนดเงื่อนไขการกินเจของเขาเองไม่ได้ แต่เป็นส่วนประกอบสำคัญในภารกิจของ Beyond Meat ในขณะที่ลูกค้าส่วนใหญ่ของบริษัทนั้นได้เห็นว่ากลุ่มที่กินมังสวิรัติเป็นกลุ่มที่รวมกันแล้วคิดเป็นเพียงร้อยละ 5 ของผู้ใหญ่ในสหรัฐอเมริกาทั้งหมดตามการสำรวจของ Gallup ปี 2012 เท่านั้น ซึ่งท้ายที่สุดแล้ว Ethan Brown ต้องการดึงกลุ่มผู้กินเนื้อสัตว์ซึ่งมีสัดส่วนมากกว่ามาให้ได้

    แต่ Ethan Brown นั้นมีเจตนาที่จะดึงดูดกลุ่มผู้บริโภคในตลาดมาให้ได้มากที่สุด “ฉันมักจะพูดว่าเราไม่ได้มุ่งเน้นที่ Marin หรือ Martha’s Vineyard คนที่สามารถซื้อไก่เป็นชีวิตจิตใจนั่นไม่ใชเป้าหมายที่ฉันสนใจ”

    เมื่อเดือนที่แล้ว บริษัท Beyond Meat ได้ประกาศ Don Thompson อดีต CEO ของ McDonald ที่อยู่ในธุรกิจฟาสต์ฟู้ดมา 25 ปีกำลังเข้าร่วมเป็นคณะกรรมการของ Beyond Meat โดย Don Thompson ประกาศว่าจะทำเนื้อสัตว์จากโปรตีนเพื่อแมคโดนัลด์ โดย Ethan Brown กล่าวว่ามันคือการพัฒนาผลิตภัณฑ์และกลยุทธ์การตลาดที่สามารถดึงดูดผู้บริโภคหลัก บริษัทได้ประกาศว่าบริษัทได้ร่วมมือกับบริษัทสตาร์ทอัพ การส่งอาหารเพื่อนำผลิตภัณฑ์ Beyond Meat รวมถึงส่วนผสมที่จำเป็นเพิ่มเติมทั้งหมดสำหรับมื้ออาหารที่สมบูรณ์ไปยังบ้านของผู้บริโภคโดยตรง ณ จุดนี้ทำให้ราคาอยู่ที่ประมาณ $ 24 หรือ $ 28 เท่านั้น ขึ้นอยู่กับตัวเลือกของอาหาร แต่อาจเป็นอุปสรรค์สำหรับผู้บริโภคที่ไม่สามารถซื้อไก่ที่ปลอดยาปฏิชีวนะได้ พวกเขาต้องได้กินเนื้อสัตว์จากเรา และนั่นจะเป็นสิ่งที่พิสูจน์ว่ามันไปต่อได้หรือไม่ได้สำหรับพวกเขา

    แน่นอนว่าการกินเนื้อสัตว์น้อยลงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับร่างกาย ดังนั้นคุณน่าจะลองซักหน่อย เผื่อว่ามันจะทำให้คุณนั้นเปลี่ยนใจไปกินมังสวิรัติหรือเจได้บ้าง

    ติดตามบทความดีๆของเราได้ที่

    Website : www.thefounder.asia

    Facebook : The founder

    Line ID : @Thefounder

    Blockdit : THE FOUNDER

    LEAVE A REPLY

    Please enter your comment!
    Please enter your name here